Produk perikanan merupakan suatu produk yang mudah dan cepat membusuk (high perishable food), dalam hal ini perlu adanya penanganan cepat dan bersih agar mutu ikan bisa dipertahankan sejak dari kapal hingga ke konsumen akhir. Penanganan ikan untuk mempertahankan mutunya dapat dilakukan melalui penerapan sistem rantai dingin (Cold Chain System) Cold Chain adalah sebuah sistem rantai
Tag Archives: SCM
12
Jan
Jan
Sistem rantai pasok atau supply chain management merupakan sistem terintegrasi dari keseluruhan kegiatan pergerakan proses persiapan dan penyampaian produk kepada konsumen. Proses yang dimaksud pada rantai pasok ini meliputi perencanaan, transportasi, pengadaan bahan baku, distribusi, pergudangan, sistem informasi, penyebaran barang, pemesanan barang sampai ke tangan konsumen, hingga pengembangan produk terbaru. Segala proses tersebut bertujuan untuk