Ikan merupakan produk yang mudah rusak (perishable) jika tidak langsung ditangani dengan baik setelah ditangkap. Adapun beberapa faktor penyebab penurunan mutu ikan. Yuk simak selengkapnya. Faktor penyebab penurunan mutu ikan Memar Pada saat ditangkap ikan biasanya meronta-ronta yang membuat tubuh ikan memar adapun dalam cara penanganannya biasanya nelayan atau pedagang ikan membanting ikan sehingga terjadi
Tag Archives: Ikan
Career, cold chain, Ikan, Ikan Pindang, Rantai Pasok
Proses Pemindangan Ikan untuk Peluang Ide Bisnis
20
Jan
Jan
Pemindangan merupakan pengolahan ikan dengan cara penggaraman dan pengukusan atau perebusan dalam bentuk utuh atau berupa potongan. Tujuan dari pemindangan sendiri untuk menghambat aktivitas atau membunuh bakteri pembusuk. Proses pengolahan ikan dengan cara pemindangan memiliki beberapa keuntungan, seperti : Hasil olahan produk memiliki cita rasa yang yang sesuai dengan selere masyarakat Indonesia. Proses pengolahan yang
18
Jan
Jan
Ikan adalah salah satu bahan makanan memiliki banyak nutrisi dan manfaat bagi tubuh. Kandungan nutrisi pada ikan seperti asam lemak omega 3, vitamin, protein, mineral dan karotenoid. Akan tetapi banyak ikan yang memiliki kualitas rendah sehingga vitamin serta nutrisi yang ada didalamnya sudah tidak optimal seperti seharusnya. Hal ini membuat kita perlu memilih ikan yang